Жерновая кофемолка – выбор настоящего кофемана

Сегодня наиболее распространены два вида кофемолок – жернового типа и ножевого типа, которые, по сути, отличаются только видом измельчающего элемента, но именно это отличие не оставляет выбора для настоящего поклонника известнейшего ароматного напитка.
Очевидно, что основная задача кофемолки – это измельчение кофейных зерен. Но насколько же велика разница, между этими процессами, у ножа и жерновов!
Кофемолки ножевые представляют собой по сути мини-блендер, в котором происходит разбиение и разрезание зерна, при этом образуется неоднородная, неопрятная масса, довольно часто со слипшимися комочками и отдельными, довольно крупными кусочками. Ни особого аромата, ни запаха, ни эстетики, такой способ измельчения не приносит.
Кофемолки жерновые родились еще больше тысячи лет назад, впитали в себя многовековые традиции, когда человечество обходилось без электроприборов и представляют собой мини-мельницы, в которых происходит истирание и дробление кофейных зерен до нужной степени дисперсности. Качество и степень помола кофе зависит в основном от расстояния между жерновками, а также регулируется продолжительностью помола. Сегодняшние кофемолки жернового типа, по сравнению с конкурентом, также гораздо богаче функционально – высококлассные приборы позволяют получить больше десятка вариантов помола, процесс перемалывания в них более мягкий и деликатный, при этом от трения зёрна нагреваются, выделяют ароматные эфирные масла и рождается знаменитый неповторимый аромат свежемолотого кофе!
Кофемолки жернового типа характеризуются двумя видами жерновов-дисков, выполненных в виде конусов или цилиндров из нержавеющей, а лучше, специальным образом легированной стали.
Кофемолки с коническими дисками, как правило, мощнее, скорость вращения истирающих элементов ниже (не больше 500 об/мин), поэтому конические жернова менее подвержены перегреву и имеют больший ресурс работы. Кофемолки с цилиндрическими жерновами хоть и менее мощные, но гораздо более высоко-оборотистые – 1200 – 1600 об/мин, и, таким образом, выполнят помол быстрее. Но, здесь таится небольшой минус – высокая скорость вращения может снизить качество молотого кофе, из-за небольшого «пригара» вследствие чрезмерного разогрева из-за интенсивного трения.
Таким образом, любители молотого кофе однозначно выбирают кофемолки жернового типа, которые обеспечат великолепное качество и дисперсность помола для самых разных сортов зерна и видов этого замечательного напитка.

• .